Arròs o blat?

Suposo que mai no ens hem parat a mirar si hi ha discriminació respecte el menjar de les persones celíaques. Realment han de canviar tota la seva vida alimentària només pel fet de patir aquesta malaltia?

Doncs bé, encara no em fet aquest estudi però si hem mirat de comparar la farina que és un producte important en l'aspecte culinari.










Mostra de farina d'arròs sense gluten. Aquest és un paquet de farina sense gluten que podríem haver utilitzat perfectament.








Aquesta és la farina sense gluten d'arròs i sense aigua. Un dels fenòmens que podem observar és que la farina és més blanca que altres farines i quan la toquem és més tova. A simple vista podríem diferenciar els dos tipus.

Aquesta és la farina sense gluten d'arròs amb aigua, observada, com l'anterior, al microscopi òptic.